清香型是白酒的三大基础香型之一，在五次评酒会中共有汾酒、黄鹤楼、宝丰三家获得“名酒”的殊荣，在建国后的很长一段时间内曾经是主流香型；近些年大清香型更是在进一步的细分成亚品类，北方有以汾酒为代表的传统大曲清香，以牛栏山、红星为代表的二锅头工艺，以衡水为代表的白干香型，川渝滇等地还有独居特色的小曲清香等。推荐阅读：体验、技术、升级、产区、市场、品牌 谈清香型白酒新时期价值

    汾酒清香古酿

    那么，清香型的价值到底在哪里呢？

    ，清香型白酒的体验价值在于“纯净”，也就是纯粹干净。喝过清香型白酒的人一般都知道，喝清香型白酒就像春天在农家乐吃刚采摘的新鲜蔬菜，简单、清新、纯粹、质朴，西红柿是西红柿的味道，清香型白酒就是清雅自然的味道。餐饮业正在从“盐重好色”向“清淡健康”发展，我们也有理由相信，“清、正、甜、净”的清香型白酒也更容易成为年轻化消费者的入门之选。

    第二，清香型白酒的技术价值在于“清和净”，也就是一清到底。清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有其他异香和邪杂气味。

    第三，清香型白酒的升级价值在于“化”，也就是容易与标准对接。酱香型、浓香型白酒工艺相对复杂，清香型白酒更容易将酿造智能化、工艺标准化、生产无人化，这方面内蒙古的河套酒业（呼市工厂）、台湾的金门高粱已经走在前列；所以，清香型白酒未来可以将国家标准、行业标准或企业标准提高，向伏特加学习，以标准规范化向海外消费者简单化讲清楚清香型白酒，这很可能是白酒化的捷径（当然茅台以稀缺品牌化也是一条路径）。

    第四，清香型白酒的产区价值在于“黄河”，也就是黄河名酒带。从历史上看，黄河流域（包括黄河冲积形成的华北平原）都是以清香型白酒为主的；甚至现在黄河流域的浓香型白酒也与长江名酒带、淮河名酒带的有明显的区别，主要特征是“淡雅、清雅”。

    第五，清香型白酒的市场价值在于“成本”，也就是低成本可以给予产品更高的性价比。清香型相对酱香型、浓香型白酒，原料简单化、生产机械化、发酵周期短等优势明显，这使得基酒成本可以相对低，因此清香型白酒完全可以回归本质，以“纯粮固态酿造”的产品卖点对接大众消费市场的需求。

    第六，清香型白酒的品牌价值在于“创新”，也就是创造全新的消费群体。不仅仅是80后，90后都已经超过25岁了，逐步将是烈酒的主流群体；清香型更纯粹更容易成为烈酒入门之选，但是新群体的购买动机、购买行为、沟通传播都发生了根本变化；所以“创新产品、创新便捷、创新传播”，将产品时尚化、渠道电商化、沟通娱乐化等，将是清香型白酒彰显品牌价值的重要方式，只有这样才能将清香型白酒卖给新人类，而不是继续陷入卖给 “老酒鬼”的红海竞争。